Nutrição é Vida: dos insectos estaladiços ao hamburger

Todos os seres vivos necessitam de se alimentar para sobreviver.

No ser humano a alimentação é, sem dúvida, o principal factor condicionante da saúde. Desde que nascemos que a alimentação é muito importante para o nosso desenvolvimento, dependendo dela a possibilidade de diminuir ou aumentar o risco do aparecimento de certas doenças. Por esta razão, é importante saber escolher os alimentos. Esta aprendizagem deve começar cedo, visto haver tendência de os hábitos alimentares se manterem durante toda a vida. Assim, o organismo deve receber uma alimentação equilibrada, pois, se não ingere alimentos em quantidade e qualidade adequadas, não se desenvolve correctamente, não cria defesas para resistir a doenças e envelhece antes do tempo. No entanto, uma alimentação com excessos é tão perigosa para a saúde como uma alimentação insuficiente. Comer bem não significa comer muito e quanto mais variada for alimentação, melhor.

“O Homem é o único animal que não come segundo as suas necessidades.”

                                      Isabel do Carmo em Saúde em tempo de risco.

Esta frase demonstra-nos que o Homem nem sempre respeita as necessidades do organismo: a maioria das vezes voluntariamente e muitas vezes obrigado por circunstâncias alheias à sua vontade.

Uma alimentação desequilibrada acarreta numerosas complicações de diferente grau de complexidade e gravidade. Pode provocar problemas de cansaço, de memória, de digestão, cáries e doenças como: a diabetes, a arterosclerose, a obesidade, acidentes vasculares cerebrais (AVC) e outras.

Comer demasiado: obesidade

A obesidade é uma doença que se caracteriza pela acumulação excessiva de gordura corporal, ou seja, excesso de peso. Pode ter várias causas. Uma dieta desequilibrada, a ansiedade, o sedentarismo ou origem genética. Pode ter consequências graves como: a diabetes, doenças cardiovasculares, problemas respiratórios, etc.

A obesidade é considerada pela Organização Mundial de Saúde (OMS), como sendo a doença do século XXI. A obesidade é uma epidemia que afecta o mundo inteiro: actualmente mil milhões de pessoas sofrem de excesso de peso.

 Segundo o mesmo organismo uma em cada dez crianças é obesa. Crianças obesas têm fortes probabilidades de se tornarem adultos obesos com graves problemas de saúde.

Há que contrariar os hábitos que enchem a infância de muitos quilos a mais: gorduras excessivas, muitos doces, muitas horas em frente da televisão e ao computador, pouco exercício físico, etc.

Por outro lado, estudos comprovam que o marketing e a publicidade aos produtos alimentares para crianças influenciam as suas preferências, condicionam a decisão de compra e os hábitos de consumo. A maioria destes alimentos têm excesso de gordura, açúcar e sal.

Alerta: saber dizer não. Os adultos devem negar com firmeza a compra desses produtos, explicando às crianças, de forma concisa e clara a razão da sua negação, sugerindo em seguida, produtos mais saudáveis.

Gordura não é formosura e faz mal à saúde.

Comer mal: anorexia e bulimia

A anorexia nervosa é um distúrbio em que o indivíduo recusa alimentar-se, manifestando um medo anormal de engordar. A anorexia conduz ao desaparecimento do tecido muscular, ao qual o organismo recorre para obter a energia de que necessita, visto não a poder obter através de uma alimentação regular e equilibrada.

Afecta principalmente jovens do sexo feminino com problemas psicológicos nomeadamente uma baixa auto-estima (complexos), que acabam por ter uma imagem distorcida da sua real imagem, pois mesmo extremamente magras continuam a ver-se gordas. Como consequência pode ocorrer desnutrição grave e distúrbios físicos e mentais que podem causar a morte.

 A bulimia nervosa caracteriza-se por uma preocupação com a imagem corporal e com o peso. Afecta principalmente jovens do sexo feminino, caracterizando-se pela ingestão de grande quantidade de alimentos rapidamente (compulsivamente) sem fome nem prazer, seguindo-se a tentativa de expulsão dos mesmos através do vómito ou da utilização de laxantes, causada por sentimento de culpa.

Causa lesões na boca e no tubo digestivo e pode provocar carência de minerais e vitaminas. Estes factores poderão ter efeitos muito prejudiciais na saúde, podendo ser mortais.

A moda e a magreza associadas à ideia de beleza e sucesso contribuem para o desenvolvimento destas doenças.

Mal comer: fome

A fome é a falta de nutrientes indispensáveis na alimentação diária. Afecta o crescimento e o desenvolvimento intelectual, e diminui a resistência às doenças. Mais de 800 milhões de pessoas passam fome, estima-se que a fome mata todos os dias 25000 dessas pessoas, muitas delas crianças.

Uma alimentação equilibrada e suficiente é aquela que fornece ao organismo todos os nutrientes necessários à Vida e nas quantidades adequadas.

As necessidades do organismo variam de pessoa para pessoa, com a idade, o género, o estado de saúde, o clima da região onde vive, a sua actividade principal, etc. Portanto, comer bem não significa comer muito.

Para nos ajudar a fazer uma alimentação equilibrada, existe a Roda dos Alimentos.

A Roda dos Alimentos aconselha, em cada refeição, a:

• Escolher, pelo menos, um alimento de cada sector;

• Variar o mais possível os alimentos dentro de cada sector, pois eles são semelhantes entre si;

• Comer em maior quantidade os alimentos dos sectores de maior área da roda e em menor quantidade os alimentos dos sectores de menor área.

Cuidados a ter com a alimentação

• Seguir as informações dadas pela Roda dos Alimentos;    

• Tomar sempre um bom pequeno almoço;

• Comer pelo menos de três em três horas;

• Diminuir o consumo de gorduras, açúcar e sal;

• Evitar comer em exagero, pois dificulta a digestão e dilata o estômago;

• Não consumir bebidas alcoólicas nem refrigerantes;

• Preparar convenientemente os alimentos.

           

Amiga de longa data: a sopa

O hábito alimentar de comer sopa encontra-se enraizado nas culturas dos povos do sul da Europa desde o período Neolítico. Julga-se que o início da técnica de cozedura de alimentos em água tenha surgido há cerca de cinco mil anos, aquando da invenção de recipientes à prova de calor, proporcionando inúmeras vantagens sobre a cozedura em ar quente por cima de fogueira comummente usada pelos nossos antepassados. A sua confecção evoluiu ao longo dos tempos. 

 
O consumo da sopa tem vindo a desenraizar-se dos hábitos alimentares dos Portugueses com consequências nefastas, principalmente para as crianças/jovens, já que o consumo de legumes era feito, quase na totalidade, através dela.

A relutância em consumir estes alimentos, aliada ao aceleramento do ritmo de vida, à moderna comida plástica e à sua  conotação com a pobreza, apresentam como consequências imediatas indivíduos com problemas nutricionais e, portanto, mais susceptíveis a contrair determinadas doenças.

A sopa é um hábito a recuperar

A Magia da sopa:

http://tv1.rtp.pt/noticias/?t=A-importancia-de-comer-uma-sopa.rtp&headline=20&visual=9&tm=2&article=287854

• É de fácil digestão;                                          

• É reguladora do apetite;

• Oferece uma grande riqueza de vitaminas e sais minerais; 

• Tem uma grande quantidade de fibras;                                  

• Não produz substâncias cancerígenas;

• Previne a obesidade, não engorda;

• É importante para o bom funcionamento do intestino;

• É reguladora dos níveis de colesterol, prevenindo as doenças cardiovasculares;

• Equilibra dietas desequilibradas;

• Fornece ao organismo consideráveis quantidades de água.